Тогда им нужно будет получать некий разрешительный документ из органов по надзору за качеству пищевой продукции.

Насколько я знаю, чтобы получить разрешение на изготовление/продажу банок с огурцами там сумма такая, что окупить её можно, только если этих банок будут тысячи. Или десятки тысяч. Сделано это сами знаете для чего (кого).
Поэтому можно много и долго рассказывать про демографию и возрождения села

Совершенно верно. У нас все, что человек сделал своими руками он не может продавать легально. Все разрешения имеют запретительный характер. Надо начинать с полного запрета оборота ядовитых веществ. Только по спецразрешениям для конкретных целей химпроизвоства. А то метил у нас тоннами оказывается можно приобрести. И этил под запрет. Только для легального производства по лицензии. А вот самодельные изделия разрешить с контролем, но не запретительным.