Извиняюсь, про стерлядку речь шла... Ну, не без водки, небось))))...

А не про младенцев...

Я считаю, Русская еда должна изготавливаться из натуральных продуктов, качественной, свежей быть доступной по цене и как можно простой. Без сложных дорогих и дефицитных ингридиентов.

Щи тогда...


Только я этого не понимаю - простой, и т.д...
Мы чё, тупее французов с итальяшками, что ли??? Не в силах что-то приготвить сложнее окрошки???

Прочитайте указанный мной роман, там много интересного, про еду в том числе...
А то и вправду по щам о русской кухне будут судить...

Он не говорит, что мёрли, он говорит, что средняя продолжительность жизни была...
Водку в России пили мало. Это жидовский миф.

Он говорит - (см.выше) - крестьянин умирал в 35...

Насчет в среднем, включая детей - я согласен, цифра где-то такая...
Но смертность именно в районе 35 - нехарактерна, как тогда, так и сейчас, неужели не ясна моя мысль?..
Ясно, что в обычной семье - деды, бабки были, и т.д..
А вот семьи, где муж скопытился в 29, а жена в 31, оставив пяток детей голодранцами - явно не составляли норму...

В индустриальном обществе еда должна быть простой, полезной и вкусной, естественно качественной и доступной каждому. Должна быть развита национальная сеть быстрого питания, столовые на предприятиях и т.д. То, что описано у вас это характерно для феодализма. Где были крепостные-кухарки. Вряд ли вы сможете содержать повара такого уровня, который вам будет все это готовить за копейки. А если человек работает, то у него не будет времени и желания и средств готовить все это каждый день.

Ну да, на Новый Год только... шампанское ...

Одно другому не мешает...
Щи с кашей и омлетом - я и сам приготовить могу, разумеется... И ясное дело, оную кашу и прочую нехитрую еду - творог, картошку и т.д. я каждый день и потребляю в основном...
А то, что написано - должен уметь готовить повар, для положенных случаев... А в идеале - жена тоже должна кое-что из этого уметь приготовить, хотя пару раз в год...
Каждый день так питаться даже при наличии средств - проблемно...

А что плохого в щах? Вкусный и полезный, сытный суп. Французам и итальянцам такое и не снилось.

Сергей, смертность была выше в разы. И не только детская, а смертность в принципе. Отсутствие антибиотиков (пенициллин, первый в мире антибиотик, был открыт в 1928 году!). Антибиотик стал прорывом в лечении инфекционных болезней. Даже обычное воспаление легких с большой вероятностью могло окончиться летально, не говоря уж об эпидемиях, которые косили людей десятками тысяч. Осложнения при беременности и родах - тоже обычное дело. Не говоря уж о более "сложных" заболеваниях.

Объясните, какая тут закономерность.
Заболеть можно в любом возрасте. Равно как и получить травму, скончаться от не проведенной вовремя операции, от отравления, утопления, пожара, инфекции и так далее. Разве болезнь или несчастный случай учитывает, сколько тебе лет - 5, 15 или 35?
Разумеется, в 70 лет у человека уже целый букет заболеваний, поскольку ресурсы организма постепенно истощаются. Но шансы заболеть и умереть у ребенка и взрослого человека примерно одинаковые.

Ну и конечно, был голод, бедность, ужасные жилищные условия. Все это имело место, что и говорить ((

"Был я в селах и видел крестьянское житье. Какая бедность везде, какие рубища с бесчисленными заплатами! Какие изможденные лица от недостатка питания! Какие скорбные лица! Что это, пасынки, а не чада Божии? Богачи и смотреть на них не хотят, не хотят их одеть, напитать, утешить!"
Св.прав. Иоанн Кронштадтский.

Ну и что с того, большинство к 40, что ли, загибалось???
А 60-70-летние - это уникумы были, получается???

Я не знаю, мой пра-пра-прадед 111 лет прожил, как рассказывают... безо всяких там больниц...
Чабаны всякие там на Кавказе - по 150 лет только в путь тянут... не лечась особо...

Народ в целом-то поздоровее нас существенно был...
Ну, мерли при родах, от пневмонии и т.д, конечно... но не так уж и многие...
Вполне многие - до нормальных преклонных лет доживали, 70-80-90, а то и более...

Ну, почитайте литературу что ли, везде там старых людей масса, а не единицы какие-то счастливчиков, до 80 лет дожившие...

Еще раз - детская смертность - до 50% была, тут спору нет...
И если с ней считать, то в 2 раза меньше жили - т.е. 35 примерно...
Если без нее - то 70 примерно, как и нынче..

Ничего не поитупляется. Выпечка просто отвратительная. Если взять технологическую карту выпечки - то там просто нет натуральных дрожжей. Если указаны яйцо и молоко - то это порошек. Редкостная гадость получается. Дошло до того, что у нас в районе единственно нормальная пекарня - арабская. Вот у них действительно вкусные пироги и с капустой и с мясом.
При этом пафос пекарни никак на качестве не сказывется. Самые отвратительные эклеры которые я пробовал - были из волконского.

Согласен. И щи - это не так и просто.